لماذا نأكل كثيراً

لماذا نأكل كثيرًا؟ (Why We Eat (Too Much)) هو كتاب علمي-صحي كتبه الجراح البريطاني أندرو جينكينسون، المتخصص في جراحة السمنة وتكميم المعدة، ويُعد من أبرز الكتب التي تُعيد التفكير في مفاهيم التغذية، الشهية، والسمنة. نُشر الكتاب عام 2020، ويستند إلى خبرة سريرية تمتد لأكثر من 20 عامًا، عالج خلالها آلاف المرضى الذين عانوا من فشل الحميات الغذائية التقليدية.

الكتاب يُقدّم رؤية جديدة وجريئة، مفادها أن السمنة ليست نتيجة ضعف إرادة، بل نتيجة اضطراب في آلية الشهية والاستقلاب، سببه عوامل بيولوجية، نفسية، واجتماعية. من أبرز محاوره:

• كيف تتحكم أجسامنا في الشهية؟
• لماذا تفشل الحميات الغذائية؟
• ما دور الزراعة الحديثة والأدوية في تغيير عاداتنا الغذائية؟
• هل السعرات الحرارية مقياس مضلل؟
• كيف نكسر الحلقة المفرغة من الجوع والحرمان؟

أسلوب جينكينسون يتميّز بالوضوح، والاعتماد على دراسات حديثة، وتجارب سريرية حقيقية، ويُقدّم نصائح عملية لفهم أجسامنا، وتحسين علاقتنا بالطعام، بعيدًا عن ثقافة “الدايت” القاسية. الكتاب يُخاطب القارئ العادي بلغة علمية مبسّطة، ويُعد مرجعًا مهمًا لكل من يسعى إلى فقدان الوزن بطريقة مستدامة، وفهم أعمق لشهيته.